栄養・食事

栄養・食事の項目一覧

• DASH食

  DASH食は、血圧や心血管の健康を意識した食事法である。野菜、果物、全粒穀物などを多くし、飽和脂肪、甘い食品・飲料、ナト…

• カリウム

  カリウムは、体が正常に働くために必要なミネラルであり、電解質の一つである。心臓、筋肉、骨、酸塩基平衡、炭水化物の代謝など…

• カルシウム

  カルシウムは人体で最も多いミネラルで、主に骨と歯に存在する。骨格の形成だけでなく、血液凝固、神経伝達、筋収縮、ホルモン放…

• クレアチン

  クレアチンは体内で合成されるアミノ酸関連化合物で、骨格筋を中心に存在し、短時間の高強度運動でエネルギー供給を支える。サプ…

• コリン

  コリンは、細胞膜の構造、神経伝達、脂質代謝、メチル基代謝などに関わる栄養成分である。アセチルコリン、リン脂質、ベタインの…

• ザクロ

  ザクロ（Punica granatum）は中東原産の果樹で、果汁や抽出物が食品や健康目的に利用される。血圧、血糖、脂質な…

• セレン

  セレンは、体に少量必要な微量ミネラルで、抗酸化に関わる酵素や甲状腺機能などに関係する。食品中の含有量は、植物が育った土壌…

• チアミン（ビタミンB1）

  チアミン（ビタミンB1）は水溶性ビタミンの一つで、食品から得た炭水化物をエネルギーとして利用する過程や、神経・筋機能に関…

• ナイアシン（ビタミンB3）

  ナイアシン（ビタミンB3）は水溶性ビタミンで、食品からエネルギーを得る過程や、消化器、皮膚、神経の機能に関わる。{{re…

• ナトリウム

  ナトリウムは体液量、血液量、神経、筋肉などの正常な機能に必要な電解質である。ただし、必要量は少なく、摂り過ぎは血圧上昇や…

• ビタミンA

  ビタミンAは脂溶性ビタミンで、視覚、皮膚や粘膜、骨や歯、免疫などの正常な機能に関わる。動物性食品に含まれる既成型ビタミン…

• ビタミンB12

  ビタミンB12は水溶性ビタミンで、赤血球の形成、神経系の維持、DNA合成、たんぱく質代謝などに関わる。主に動物性食品に含…

• ビタミンB12欠乏性貧血

  ビタミンB12欠乏性貧血は、ビタミンB12不足によって十分な健康な赤血球を作れなくなる貧血である。長期間の欠乏では神経障…

• ビタミンB6

  ビタミンB6は水溶性ビタミンで、たんぱく質や炭水化物の利用、赤血球形成、神経機能などに関わる。{{ref|1}}

• ビタミンC

  ビタミンCは水溶性ビタミンで、コラーゲン形成、創傷治癒、鉄の吸収、抗酸化作用などに関わる。人は体内で十分に合成できないた…

• ビタミンD

  ビタミンDは、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支えるビタミンである。神経、筋肉、免疫の働きにも関わっている。{{ref…

• ビタミンE

  ビタミンEは脂溶性ビタミンで、抗酸化作用を持ち、細胞を酸化による損傷から守る働きに関わる。免疫や代謝にも関与する。{{r…

• ビタミンK

  ビタミンKは脂溶性ビタミンで、血液凝固に必要なたんぱく質の働きに関わる。骨の健康にも関係する。{{ref|1}}

• マグネシウム

  マグネシウムは、体内の多数の酵素反応、筋肉や神経の働き、骨の維持などに必要なミネラルである。{{ref|1}}

• ヨウ素

  ヨウ素は、甲状腺ホルモンをつくるために必要な微量ミネラルである。甲状腺ホルモンは成長、発達、代謝の調節に関わる。{{re…

• リボフラビン（ビタミンB2）

  リボフラビン（ビタミンB2）は水溶性ビタミンで、食品からエネルギーを取り出す代謝や、皮膚、粘膜、血液などの維持に関わる。…

• リン

  リンは、骨や歯の形成、細胞のエネルギー利用、たんぱく質の合成などに関わる必須ミネラルである。体内のリンの多くは骨や歯に存…

• 乳糖不耐症

  乳糖不耐症は、乳糖を含む食品や飲料を摂取した後に、腹部膨満、下痢、ガス、腹痛などの消化器症状が起こる状態である。小腸で乳…

• 亜鉛

  亜鉛は、免疫機能、細胞分裂、創傷治癒、味覚や嗅覚などに関わる必須の微量ミネラルである。{{ref|1}}

• 亜麻仁・亜麻仁油

  亜麻仁（フラックスシード）と亜麻仁油は、Linum usitatissimumの種子とその油である。亜麻仁油などにはオメ…

• 地中海食

  地中海食は、植物性食品やオリーブ油を多く取り、肉類や菓子類を比較的少なくする食事パターンである。心血管疾患や死亡リスクと…

• 大豆イソフラボン

  大豆イソフラボンは、大豆に含まれるエストロゲンと構造が似た植物成分である。更年期のほてり、骨密度、血圧などへの影響が研究…

• 栄養療法

  栄養療法（医学的栄養療法、MNT）は、医療上の目標を達成するために、登録栄養士などが個人の状態に合わせて行う栄養カウンセ…

• 水分

  水分は、体が正常に働くために必要であり、摂取よりも喪失が多くなると脱水が起こる。脱水は軽症から生命に関わる重症まで幅があ…

• 紅麹（レッドイーストライス）

  紅麹（レッドイーストライス）は、主にMonascus purpureusという菌を米に発酵させて作る食品・伝統的素材であ…