栄養・食事

栄養・食事の項目一覧

• 銅

  銅は全身の組織に存在する必須微量元素で、赤血球形成、鉄の吸収、血管、神経、免疫系、骨の維持などに関与する。人体は銅を作れ…

• 非栄養性甘味料

  非栄養性甘味料は、WHOが不健康な体重増加と食事関連の非感染性疾患の予防という観点から利用を評価した、糖類ではない甘味料…

• 食事

  食事は、生命活動に必要なエネルギーと栄養素を体へ供給する基本的な生活行動である。健康的な食事では、特定の食品だけに偏らず…

• 食事でコレステロールを下げる方法

  食事でコレステロールを下げる方法は、飽和脂肪などを減らし、心血管系に良い食品を選ぶことでLDLコレステロール低下を目指す…

• 食事中の脂質

  食事中の脂質は、エネルギー源となり脂溶性ビタミンの吸収にも必要な栄養素だが、種類と摂取量によって血中コレステロールや体重…

• 食事誘発性熱産生

  食事誘発性熱産生は、食後に栄養素を吸収し、初期代謝を行い、すぐに酸化されない栄養素を貯蔵するために増えるエネルギー消費で…

• 食品安全

  食品安全は、食品の取り扱い、調理、保存を適切に行い、食中毒などの食品由来疾患を防ぐための基本的な衛生管理である。{{re…

• 食品表示

  食品表示は、包装食品や飲料に含まれるエネルギーや栄養素を示し、食事選択を支援する情報である。{{ref|1}}

• 食物不耐症

  食物不耐症は、食品または食品成分に対する有害反応のうち、免疫学的な病態機序が確認されていない状態である。{{ref|1}…

• 食物繊維

  食物繊維は、植物に含まれる炭水化物の一種である。水に溶ける水溶性食物繊維と、溶けにくい不溶性食物繊維があり、消化や便通の…

• 飽和脂肪酸

  飽和脂肪酸は、WHOが食事関連の非感染性疾患、とくに心血管疾患のリスク低減を目的として摂取指針を定めている脂肪酸である。…

• 高齢者の栄養

  高齢者の栄養は、加齢に伴う身体や生活の変化を踏まえ、必要な栄養素を十分に確保しながら適切なエネルギー摂取を保つことである…