アミノ酸

よみ
あみのさん
英語・原語
Amino Acids
別名
Amino Acid, アミノ酸類
最終更新：2026年8月20日

アミノ酸は、人体のタンパク質を構成する単位であり、体内で作れず食事から摂る必要があるものと、体内で作れるものに分けられる。[1]

タンパク質をつくる単位

人体のタンパク質合成には21種類の遺伝的にコードされたアミノ酸が使われる。そのうち9種類は体内で作れない不可欠アミノ酸であり、食事から摂取する必要がある。[1]

食品と利用しやすさ

タンパク質は肉、魚介、卵、豆類、ナッツなど植物性・動物性の食品に含まれる。食品によってアミノ酸の量、種類、消化性が異なるため、必要量を考える際にはタンパク質の質も関係する。[1]

不可欠アミノ酸

人体でタンパク質合成に使われるアミノ酸のうち、9種類は体内で十分に合成できず、食事から摂取する必要がある不可欠アミノ酸である。[1]

タンパク質の質

食品中のタンパク質は、含まれる不可欠アミノ酸の構成や消化のされやすさが異なる。必要量の評価では単なるタンパク質量だけでなく、アミノ酸組成や利用可能性も関係する。[1]

エビデンス・科学的評価

タンパク質と不可欠アミノ酸の必要量は、窒素出納法やアミノ酸酸化法など複数の方法で推定され、各方法には利点と限界がある。[1]

安全性・注意点

必要量は年齢、性別、成長、妊娠・授乳などで異なるため、一つの摂取量をすべての人に当てはめることはできない。[1]

参考文献・参考情報

  1. NCBI Bookshelf: Evaluation of Dietary Protein and Amino Acid Requirements—Introduction ↩本文

カテゴリ：人体・生理 / 代謝 / 栄養・食事

タグ：アミノ酸 / タンパク質 / 代謝 / 栄養素

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関連項目