銅

最終更新：2026年8月18日

銅は全身の組織に存在する必須微量元素で、赤血球形成、鉄の吸収、血管、神経、免疫系、骨の維持などに関与する。人体は銅を作れないため食事から摂取する必要がある。^[1]

働き

銅は鉄とともに赤血球形成を助け、鉄の吸収にも関与する。また、血管、神経、免疫系、骨の健康維持に必要である。^[1]

カキなどの貝類、全粒穀物、豆類、ナッツ、じゃがいも、レバーなどの臓器肉がよい供給源である。濃い葉野菜、乾燥果物、ココアなどにも含まれる。^[1]

銅不足は貧血や骨粗鬆症につながることがある。一方、大量の銅は有毒であり、Wilson病では銅が肝臓、脳などへ蓄積して臓器障害を起こす。^[1]

銅は少量が必要な必須栄養素だが、必要量を超えれば有害となり得るため、「多いほどよい」栄養素ではない。^[1]

銅サプリメントの過量使用は中毒につながり得る。通常は食品から必要量を得られる人が多く、欠乏や代謝異常が疑われる場合は医療的な評価が必要である。^[1]

カテゴリ：栄養・食事

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