指針の対象
WHOの指針は、成人と小児における非糖質甘味料の利用を対象とし、体重管理と食事関連の非感染性疾患リスクの低減に関する公衆衛生上の方針を示すものである。[1]
位置づけ
この指針は、栄養・公衆衛生の政策やプログラムを設計・実施する政策担当者や管理者を主な対象とする。内容は、他のWHO健康的食生活ガイドラインと併せて解釈される。[1]
毒性評価との区別
指針は個々の非糖質甘味料について毒性学的な安全性評価を行うものではなく、FAO/WHO合同食品添加物専門家会議などが定める安全な摂取量や最大摂取量を更新・置換するものでもない。[1]
WHO勧告の位置づけ
WHOは、非糖質甘味料を長期的な体重管理や非感染性疾患リスク低減の手段として使用しないことを条件付きで勧告している。短期試験で体重減少がみられる場合があっても、長期的な利益が明確ではないことなどが根拠となっている。[1]
安全性評価とは別の問題
このWHO指針は、個々の甘味料の毒性評価や一日許容摂取量を設定するものではない。食品添加物としての安全性はJECFAなど別の評価枠組みで扱われる。[1]
