機械的・化学的な分解
消化では、噛む、混ぜる、押し進めるといった運動と、唾液、胃酸、胆汁、膵液、腸液などの消化液が協力して食物を小さな成分へ分解する。[1]
栄養素の分解
タンパク質はアミノ酸、脂肪は脂肪酸とグリセロール、炭水化物は単糖へ分解され、体が吸収して利用できるようになる。[1]
消化管の動き
食物は蠕動運動によって口から食道、胃、小腸、大腸へと移動する。小腸で栄養素の多くが吸収され、大腸では水分が吸収されて残りが便となる。[1]
消化液を作る臓器
消化には消化管だけでなく、肝臓、膵臓、胆嚢も関与する。膵臓は炭水化物・脂肪・タンパク質を分解する酵素を小腸へ送り、肝臓で作られ胆嚢から放出される胆汁は脂肪の消化を助ける。[1]
消化の調節
消化管の働きは神経とホルモンによって調節される。消化管内の細胞は内容物に応じてホルモンを分泌し、消化液の分泌や食欲などへ影響する。[1]
