作用・特徴
ビタミンAは健康な歯、骨格・軟部組織、粘膜、皮膚の形成と維持に関わる。視覚に必要な色素の形成や生殖、免疫機能にも関与する。[1]
食品源
既成型ビタミンAは肉、魚、鶏肉、乳製品などに含まれる。プロビタミンAではβカロテンが代表的で、色の濃い果物や野菜などに含まれる。[1]
不足と過剰
欠乏では夜盲症や乾燥性角結膜障害などの眼症状、皮膚の変化などが起こり得る。[1]
脂溶性のため過剰摂取では体内に蓄積し、中毒を起こすことがある。妊娠中の高用量摂取は先天異常の原因となり得る。[1]
ビタミンA
2026年8月13日 14:18 / 雨崎ハーリィ に保存された版
ビタミンAは脂溶性ビタミンで、視覚、皮膚や粘膜、骨や歯、免疫などの正常な機能に関わる。動物性食品に含まれる既成型ビタミンAと、植物性食品に含まれるプロビタミンAがある。[1]
エビデンス・科学的評価
ビタミンAは視覚や上皮組織、免疫などに必要だが、脂溶性で蓄積するため欠乏と過剰の双方が問題となる。[1]
安全性・注意点
サプリメントなどによる過剰摂取は中毒を起こし得て、妊娠中の高用量は特に注意が必要である。[1]
