作用・特徴
コリンはアセチルコリン、ホスファチジルコリンなどのリン脂質、メチル供与体であるベタインの前駆体となる。細胞膜の構造維持、コリン作動性神経伝達、細胞内シグナル、脂質・コレステロール輸送などに関係する。[1]
必要量と不足
資料では成人の目安量を男性550mg/日、女性425mg/日としている。健康な男性をコリン欠乏食にした研究では、血中コリン低下と肝障害がみられ、体内合成だけでは必要量を満たせない場合があることが示された。[1]
食品源
コリンは多くの食品に分布し、牛乳、レバー、卵、ピーナッツなどは比較的豊富な供給源とされる。食品中では遊離コリンのほか、ホスファチジルコリンなど複数の形で存在する。[1]
過剰摂取
成人の耐容上限量は3.5g/日とされ、高用量では血圧低下、発汗、下痢、魚様体臭などが報告されている。腎疾患、肝疾患、トリメチルアミン尿症などでは有害影響を受けやすい可能性がある。[1]
関連項目
紅麹（レッドイーストライス）、リン、ビタミンB12を参照。
