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ビタミンC

2026年8月13日 05:06 / 雨崎ハーリィ に保存された版

コラーゲン合成や抗酸化、鉄吸収などに関わる水溶性ビタミン。

作用・特徴

ビタミンCは皮膚、腱、靱帯、血管などに含まれるコラーゲンの形成に必要で、創傷治癒や組織の修復に関わる。また、植物性食品由来の鉄の吸収を助け、抗酸化物質としても働く。[1]

食品源

柑橘類、キウイ、いちご、トマト、ピーマン、ブロッコリーなどの果物や野菜が主な供給源である。調理や保存によって含有量が低下することがある。[1]

不足と過剰

重度の欠乏では壊血病が起こり、歯肉出血、皮膚出血、創傷治癒の遅延などがみられる。[1]

高用量摂取では下痢、吐き気、腹部けいれんなどの消化器症状が起こることがある。[1]

エビデンス・科学的評価

欠乏の予防・治療には必須だが、高用量サプリメントが一般的な風邪や慢性疾患を確実に予防するとは限らない。

安全性・注意点

大量摂取で下痢や腹痛が起こることがある。腎結石リスクなど個別の注意が必要な人もいる。