ビタミンB12

2026年8月13日 05:06 / 雨崎ハーリィに保存された版

ビタミンB12は水溶性ビタミンで、赤血球の形成、神経系の維持、DNA合成、たんぱく質代謝などに関わる。主に動物性食品に含まれる。^[1]

作用・特徴

ビタミンB12は赤血球形成、神経機能、DNA合成、たんぱく質代謝などに必要である。体内には一定量が蓄えられるため、摂取不足があっても欠乏症状が現れるまで時間がかかる場合がある。^[1]

魚、肉、鶏肉、卵、乳製品などの動物性食品に含まれる。植物性食品には自然にはほとんど含まれないため、強化食品が供給源となることがある。^[1]

欠乏すると巨赤芽球性貧血、しびれ、平衡障害、認知や神経機能の変化などが起こることがある。吸収障害、悪性貧血、消化器疾患、完全菜食などがリスク要因となる。^[1]

ビタミンB12欠乏は血液だけでなく神経系にも影響し得るため、吸収障害や摂取不足のある人では適切な評価が重要である。^[1]

資料では食品や通常量のビタミンB12による重大な毒性は強調されていないが、欠乏の原因によっては食事だけでなく補充療法が必要となる。^[1]