作用・特徴
チアミンは炭水化物の代謝に関わり、心臓、筋肉、神経系の正常な機能にも必要である。[1]
食品源
全粒穀物や強化穀類、豚肉、豆類、種実類などが供給源となる。[1]
欠乏
重い欠乏は脚気を起こし、神経や心血管系に影響する。重度ではウェルニッケ脳症やコルサコフ症候群などの脳障害が起こることがある。[1]
チアミン（ビタミンB1）
2026年8月13日 05:06 / 雨崎ハーリィ に保存された版
糖質などからエネルギーを作る代謝や神経機能に必要な水溶性ビタミン。
エビデンス・科学的評価
欠乏の予防・治療には重要である。欠乏がない人への大量補充の追加効果は限定的である。
安全性・注意点
アルコール依存や重度の栄養不良などでは欠乏リスクが高く、医学的な補充が必要になることがある。
