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発酵

「発酵」に関連する公開Wiki項目1件を一覧表示しています。

発酵の項目一覧

  • 発酵食品

    発酵食品は、制御された微生物の増殖と酵素作用による食品成分の変換によって作られる食品または飲料である。{{ref|1}}