低炭水化物食

2026年8月20日 02:37 / 雨崎ハーリィに保存された版

低炭水化物食は、食事中の炭水化物の割合や量を一般的な食事より減らし、その分を脂質やたんぱく質などで補う食事法の総称である。^[1]

定義

低炭水化物食には統一された一つの定義がなく、炭水化物量を中等度に減らすものから、ケトーシスを目指す非常に低炭水化物の食事まで幅がある。^[1]

体重、血糖、トリグリセリド、HDL・LDLコレステロールなどへの影響が研究されている。効果は炭水化物制限の程度、総エネルギー、脂質の種類、期間、対象者によって異なる。^[1]

低炭水化物食には炭水化物を中等度に減らす方法から極端に少なくする方法まで幅があり、研究ごとに定義や栄養素構成が異なる。この違いが研究結果を比較する際の難しさの一つとなる。^[1]

体重や血糖、中性脂肪などが改善する研究がある一方、LDLコレステロールの変化や長期的な安全性は食事内容や対象者によって異なる。単に炭水化物量だけでなく、脂質やたんぱく質の質を含めて評価する必要がある。^[1]

レビューでは、体重減少や一部の代謝指標に有利な結果が報告される一方、長期的な優位性や心血管リスクへの影響には不確実性が残る。^[1]

極端な制限では栄養の偏りや便秘などが生じ得る。糖尿病治療薬を使用している人では低血糖や薬剤調整が問題になるため、医療者と相談して行う必要がある。^[1]