| 変更なし: 原因 |
| 変更なし: 主な原因は細菌とウイルスであり、寄生虫や農薬などの化学物質が原因となることもある。食品は生産、加工、輸送、保存、家庭での調理などさまざまな段階で汚染され得る。{{ref|1}} |
| 変更なし: 症状 |
| 変更なし: 胃の不快感、腹痛やけいれん、吐き気、嘔吐、下痢、発熱、脱水などがみられる。原因によって軽症から重症まで幅がある。{{ref|1}} |
| 変更なし: 治療 |
| 変更なし: 多くは自然に改善するが、失われた水分と電解質を補うことが重要である。原因が特定されれば、種類に応じて抗菌薬などが用いられることがあり、重症では入院治療が必要になる。{{ref|1}} |
| 変更なし: 予防 |
| 変更なし: 安全な食品の取り扱い、適切な温度管理、長時間の室温放置を避けることなどが予防に役立つ。{{ref|1}} |
| 追加: 原因と経過 |
| 追加: 食中毒は、細菌、ウイルス、寄生虫、毒素などで汚染された食べ物や飲み物によって起こる。多くは胃腸症状を中心に自然軽快するが、乳幼児、高齢者、妊婦、免疫機能が低下している人では重症化しやすい。{{ref|1}} |
| 変更なし: 関連項目 |
削除: [[サルモネラ感染症]]、[[カンピロバクター感染症]]、[[下痢]]を参照。
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| 追加: [[サルモネラ感染症]]、[[カンピロバクター感染症]]、[[下痢]]
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