基本構成
DASHはDietary Approaches to Stop Hypertensionの略称である。野菜、果物、全粒穀物を多くし、無脂肪または低脂肪の乳製品、魚、鶏肉、豆類、ナッツ、植物油を取り入れる。飽和脂肪の多い肉や全脂肪乳製品、ココナッツ油やパーム油などの熱帯油、砂糖入り飲料や甘味食品は控える。[1]
栄養上の特徴
DASHでは、飽和脂肪とトランス脂肪を少なくし、カリウム、カルシウム、マグネシウム、食物繊維、たんぱく質を豊富に含む食品を選ぶ。また、ナトリウム摂取を抑えることが重要な要素となる。[1]
2,000 kcal食の目安
NHLBIが示す2,000 kcal/日の例では、穀類6〜8食、野菜4〜5食、果物4〜5食、低脂肪または無脂肪乳製品2〜3食などを目安とし、ナトリウムは1日2,300 mgを目標とする。1,500 mgまで減らすと血圧をさらに下げるとされる。必要な食数は個人のエネルギー必要量によって変わる。[1]
実践方法
NHLBIは、2,000 kcal/日を基準にした7日間の朝食・昼食・夕食・間食例を公開している。摂取エネルギーが異なる場合は、食事量を増減して調整する。[2]
