DASH食

2026年8月12日 23:05 / 雨崎ハーリィに保存された版

DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）は、特別な食品を必要とせず、日・週単位の栄養目標を組み合わせる、柔軟でバランスの取れた食事プランです。野菜、果物、全粒穀物などを中心にし、飽和脂肪や糖分の多い飲料・菓子、ナトリウムを抑えることを重視します。^[1]

概要

DASHは「Dietary Approaches to Stop Hypertension」の略称であり、心血管の健康を意識した食習慣を形成するための柔軟でバランスの取れた食事プランである。特別な食品を用いるのではなく、日単位・週単位の栄養目標を設定する。^[1]

食事構成

DASHでは野菜、果物、全粒穀物を多く取り入れ、無脂肪または低脂肪の乳製品、魚、鶏肉、豆類、ナッツ、植物油を含める。一方、脂身の多い肉、全脂肪乳製品、ココナッツ油やパーム油など飽和脂肪の多い食品、砂糖入り飲料や甘味を制限する。^[1]

ナトリウム

NHLBIが示す2,000 kcal/日の例では、ナトリウムの目標量は1日2,300 mgであり、1,500 mgまで減らすと血圧をさらに低下させるとしている。必要な食品量は個人のエネルギー必要量によって異なる。^[1]

実践

NHLBIは2,000 kcal/日を基準とした7日間の朝食、昼食、夕食、間食の例を公開しており、異なるエネルギー必要量では摂取量を調整する必要があるとしている。^[2]

エビデンス・科学的評価

NHLBIはDASHを心臓の健康を意識した食事パターンとして示し、ナトリウム1,500 mg/日は2,300 mg/日よりさらに血圧を下げると説明しています。^[1]

安全性・注意点

DASHの例示メニューやサービング数は2,000 kcal/日を基準にしたものがあり、必要量は個人のエネルギー必要量に応じて調整する必要があります。^[1]^[2]