身体での役割
カルシウムは骨と歯の構造を支え、生涯にわたり適切な状態を保つことが骨粗鬆症の予防に関係する。神経細胞や血液、体液にも存在し、筋肉の収縮と弛緩、神経信号、血液凝固などに使われる。[1]
食品
牛乳、ヨーグルト、チーズなどの乳製品は吸収されやすいカルシウム源である。緑色葉野菜、骨ごと食べるサケやイワシ、ナッツ、カルシウム強化食品なども供給源となる。[1]
ビタミンDとの関係
カルシウムを体内で利用するためにはビタミンDが重要であり、カルシウム摂取だけでなく他の栄養素や全体の食事も関係する。[1]