アミノ酸

タンパク質をつくる単位

人体のタンパク質合成には21種類の遺伝的にコードされたアミノ酸が使われる。そのうち9種類は体内で作れない不可欠アミノ酸であり、食事から摂取する必要がある。^[1]

食品と利用しやすさ

タンパク質は肉、魚介、卵、豆類、ナッツなど植物性・動物性の食品に含まれる。食品によってアミノ酸の量、種類、消化性が異なるため、必要量を考える際にはタンパク質の質も関係する。^[1]