「超加工食品」の差分
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| 追加: 特徴 |
| 追加: 包装スナック、炭酸飲料、即席麺、調理済み食品など幅広い製品を含む。味、食感、外観、保存性を調整する添加物や工業原料が用いられ、食品構造の変化や包装・加工由来の物質も論点となる。{{ref|1}} |
| 追加: 栄養組成 |
| 追加: 超加工食品は一般に、エネルギー、塩、糖、飽和脂肪が多く、食物繊維、微量栄養素、ビタミンが少ない傾向を持つとされる。ただし、分類は栄養素量だけでなく加工の目的と程度に基づく。{{ref|1}} |
| 追加: 摂取動向 |
| 追加: 高所得国では食事エネルギーに占める割合が大きい国があり、低・中所得国でも供給と種類が増えている。食環境、行動、商業的要因が、未加工・最小限加工食品から超加工食品への移行に関与すると考えられている。{{ref|1}} |
